Franja

magro

A) agg.

1. suh, mršav; shujšan

2. pust:
brodo magro pusta juha
cibi magri postne jedi
terra magra pusta, nerodna zemlja

3. pren. reven, skromen:
annata magra slaba letina
acqua magra nizka, plitva voda

4. pren. nezadosten, reven, beden:
magra consolazione slaba tolažba

B) m kulin. pusto, nemastno meso

malacarne f

1. žvarovina, slabo meso

2. pren. hudobnež, zlobnež

pelletica f

1. kulin. pog. slabo meso (s koščki kože)

2. slabš. mlahava koža

piccatiglio m (pl. -gli) kulin. mleto meso v kisli omaki

pillottare v. tr. (pres. pillōtto) zalivati meso (na ražnju)

potaggio m (pl. -gi) kulin. ekst. meso v omaki

scarnare v. tr. (pres. scarno) ostrgati meso; strgati ščetine

scarnificare v. tr. (pres. scarnifico) očistiti meso

scarnire v. tr. (pres. scarnisco)

1. (scarnificare) očistiti meso

2. pren. (jezik, slog) spiliti, poskrbeti za jedrnatost, klenost

spezzatino m kulin. dušeno meso, ragu; ekst. meso v koščkih

spezzato

A) agg. ločen, razdeljen; razdrobljen, razkosan:
orario spezzato deljeni urnik
terra spezzata agr. razkosano posestvo

B) m

1. obl. kombinirani moški komplet

2. gled. scenski rekvizit

3. kulin. dušeno meso, ragu

4.
spezzati pl. drobiž

spiccace agg. pri kateri gre meso rado od koščice (sliva, breskev)

steccare

A) v. tr. (pres. stecco)

1. ograditi s koljem

2. med. dati v opornico, imobilizirati

3. kulin. pretakniti, pretikati meso

4. pren. kiksniti (ton, udarec)

B) v. intr. kiksniti (pri biljardu, petju)

stracōtto

A) agg. razkuhan; pren. šalj. do ušes zaljubljen

B) m kulin. dušeno meso

stufato

A) agg. pren. sit, nejevoljen

B) m kulin. dušeno meso

tartaruga f

1. zool. želva; pren. počasnež:
camminare come la tartaruga, a passi di tartaruga pren. hoditi po polžje

2. kulin. želvje meso

3. želvovina

tenerizzatore m mehčalo za meso

tritacarne m invar. gosp. sekalnica za meso

trito

A) agg.

1. sesekljan; zdrobljen; zmlet

2. pren. premlet, oguljen, obrabljen:
parole trite e ritrite premlete besede

B) m kulin. sesekljano meso

vacca f

1. krava:
latte di vacca kravje mleko
vacca da latte krava molznica
malattia delle vacche pazze bolezen norih krav
tempo di vacche grasse pren. debela leta, blaginja
tempo di vacche magre pren. suha leta, kriza

2. kulin. govedina, goveje meso

3. pren. slabš. vlačuga, pocestnica

4.
lingua di vacca obrt zlatarsko, kotlarsko nakovalce

5.
far la vacca pren. lenariti
finire in vacca pren. propasti

6. ekst. slabš. debeluh, debeluhinja