Franja

sìr (síra) m formaggio; tosk. cacio:
kolač, hlebec sira forma di cacio
kravji, ovčji, kozji sir vaccino, pecorino, caprino
mastni, polmastni, pusti sir formaggio grasso, semigrasso, magro
mehki, trdi sir formaggio molle, duro
ribani sir formaggio grattugiato
topljeni sir formaggio fuso

cacio m (pl. -ci) toskansko sir:
essere alto come un soldo di cacio biti pedenj mož
gli è caduto il cacio sui maccheroni pren. sekira mu je padla v med
essere pane e cacio pren. biti kot rit in srajca

formaggio m (pl. -gi) sir:
formaggio pecorino ovčji sir
formaggio grasso mastni sir
formaggio semigrasso polmastni sir
formaggio magro pusti sir

burrata f mastni sir

camembert tujka franc. m invar. kulin. kamamber, kamamberski sir

caprino

A) agg. kozji:
barba caprina kozja brada
questioni di lana caprina pren. prepir za oslovo senco

B) m

1. kozji smrad:
puzzar di caprino smrdeti po kozi

2. kozjek

3. kulin. kozji sir

cremino m kulin. fondan bonbon; mehak sir; smetanov sladoled

Ēmmental m invar. kulin. ementalec, ementalski sir

formaggiēra f posoda za nastrgani sir

formaggino m

1. pomanjš. od ➞ formaggio sirček

2. topljeni sir

grana² m invar. zrnati sir, parmezan

lodigiano

A) agg. geogr. lodijski, iz Lodija

B) m

1. geogr. (f -na) Lodijec, Lodijka

2. kulin. lodijski sir

marzirōlo m kulin. pomladanski sir gorgonzola

marzolina f kulin. svež bivolji sir

marzolino

A) agg. marčevski

B) m kulin. marčevski ovčji sir

olandese

A) agg. geogr. holandski, nizozemski:
razza olandese veter. holandska pasma

B) m

1. m, f geogr. Holandec, Holandka

2. m kulin. holandec, holandski sir

3. kulin. cikorija (kavni nadomestek)

4. šport
olandese volante leteči holandec

5. papir holandec

6. jezik holandščina

pecorino

A) agg. ovčji:
formaggio pecorino ovčji sir

B) m kulin. ovčji sir

provatura f kulin. mehki kravji sir

vacchino m kulin. kravji sir

vernengo m nareč. severnoital. zimski sir