Franja

cacio m (pl. -ci) toskansko sir:
essere alto come un soldo di cacio biti pedenj mož
gli è caduto il cacio sui maccheroni pren. sekira mu je padla v med
essere pane e cacio pren. biti kot rit in srajca

formaggio m (pl. -gi) sir:
formaggio pecorino ovčji sir
formaggio grasso mastni sir
formaggio semigrasso polmastni sir
formaggio magro pusti sir

burrata f mastni sir

camembert tujka franc. m invar. kulin. kamamber, kamamberski sir

caprino

A) agg. kozji:
barba caprina kozja brada
questioni di lana caprina pren. prepir za oslovo senco

B) m

1. kozji smrad:
puzzar di caprino smrdeti po kozi

2. kozjek

3. kulin. kozji sir

cremino m kulin. fondan bonbon; mehak sir; smetanov sladoled

Ēmmental m invar. kulin. ementalec, ementalski sir

formaggiēra f posoda za nastrgani sir

formaggino m

1. pomanjš. od ➞ formaggio sirček

2. topljeni sir

grana² m invar. zrnati sir, parmezan

lodigiano

A) agg. geogr. lodijski, iz Lodija

B) m

1. geogr. (f -na) Lodijec, Lodijka

2. kulin. lodijski sir

marzirōlo m kulin. pomladanski sir gorgonzola

marzolina f kulin. svež bivolji sir

marzolino

A) agg. marčevski

B) m kulin. marčevski ovčji sir

olandese

A) agg. geogr. holandski, nizozemski:
razza olandese veter. holandska pasma

B) m

1. m, f geogr. Holandec, Holandka

2. m kulin. holandec, holandski sir

3. kulin. cikorija (kavni nadomestek)

4. šport
olandese volante leteči holandec

5. papir holandec

6. jezik holandščina

pecorino

A) agg. ovčji:
formaggio pecorino ovčji sir

B) m kulin. ovčji sir

provatura f kulin. mehki kravji sir

vacchino m kulin. kravji sir

vernengo m nareč. severnoital. zimski sir

erborinato agg. kulin.
formaggio erborinato zeliščni sir